C’est en Ariège que nous trouvons encore des artisans qui ont su garder les traditions et les savoir-faire d’autrefois. Ainsi, dans notre parc naturel régional tout proche, nous avons pu rencontrer (et vous pourrez les rencontrer aussi lorsque vous viendrez chez nous) un boulanger dans son fournil qui fabrique pains et brioches sans levure chimique, le fabriquant de croustades de Clairmont qui utilise les recettes et le four familial depuis 1860, et le « grenier à jambons » de Rimont , entreprise moderne qui traite le porc à l’ancienne avec son élevage propre, ses ateliers de fabrication et ses excellents produits labellisés par le parc. Ces artisans ouvrent leurs installation à la visite pour de petits groupes ou tout simplement des familles
